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白果鸡丁

白果鸡丁

菜 名： 白果鸡丁 主 料： 鸡肉650克，白果150克，鸡蛋2只， 配 料： 葱一棵，上汤3碗 做 法： 鸡肉切丁，放碗内，用蛋清、盐、生粉拌匀；白果去壳入油锅炸至半熟，捞出去衣。再起锅下油，烧至温热时下鸡丁翻炒，再放入白果，炒至鸡肉熟时盛起，把葱放锅内爆香，加入绍酒、鸡丁、白果翻炒，再加上汤，用生粉调水勾芡、淋香油即可。 特 点： 除痰定喘、润肺止咳
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